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勐昌號新添那卡古寨初制所,名山古树源头布局再加码!
勐昌號动态 | 来源:本站原创 | 时间:2020-12-17



在原料和仓储条件稳定的前提下

遵循普洱茶传统的初制、精制工艺是普洱茶品质的关键

这已成为业内重要常识


从茶园到茶杯,勐昌號十余载致力从源头保证茶叶的优良品质

对名山产区的把控能力使得出品的每一片茶叶都来自普洱茶的核心产区


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布朗山


如何保证在拥有好鲜叶原料的基础上,制作出好茶?

勐昌號以自建多所初制所+部分村寨资源深度合作的模式交出一份独特的答卷


面对纷繁复杂的行业市场

勐昌號在布朗山老曼峨、南糯山半坡老寨等名山名寨建立古茶原料合作基地

掌握古茶树核心原料供应渠道,并聘请经验丰富的少数民族茶师依古法制茶

倡导品质源于自然,坚守“纯正”品质理念


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勐昌號老曼峨初制所


同时,勐昌號也对热度攀升的那卡村寨的优质鲜叶资源完成布局

在11月落幕的百年古树茶发展趋势圆桌论坛暨勐昌之星(国际版)全球云发布会上

云南勐昌茶业有限公司副总经理李志顺代表公司与那卡茶叶初制所厂长扎务登台签定十年之约

就鲜叶资源、初制等展开深度合作


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一款毛茶的品质特征,在加工过程中制茶人用心与否,做工火候如何,开汤品饮便可揭晓

比如,喝生茶时说的“青草味重”,有可能是杀青不足的表现

反之,出现“焦糊味”,叶片有焦斑,通常是过度杀青的表现”

在勐昌號的老曼峨初制所工作的有几十年制茶经验的布朗山少数民族制茶师傅如是说


随着高端名山茶的市场细分,机制之余

高质量的鲜叶还是以手工炒制为主

勐昌號不变初心,遵循古法标准化生产

严控每一环节,保证茶品健康卫生


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勐昌號工厂


如何制定一套最合宜的标准化流程,以保证每一片茶都拥有同等高品质

更是考验着过程中每一位制茶人的精湛手艺,与每一个制茶步骤的精益求精


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手工杀青,灵活把控火候与力道


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手工揉捻


勐昌號在自有的老曼峨等初制所坚持以手工完成炒制、揉捻等初制步骤

并定期对当地少数民族制茶经验丰富的师傅进行采、制茶技艺培训

并对制茶环节深度沟通,力求呈现一山一味的地道气韵


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阳光下晾晒


勐昌號设在布朗山老曼峨等地的初制所在完成毛茶制作后

会及时地将毛茶送到位于勐海的工厂进行毛茶的检测与审评

第一步从品质检测开始,由勐昌號厂内完善的设备和经营丰富的质检员层层把关

检测勐昌號各初制所送来的毛茶净度、整碎度及品质等,同时严格记录毛茶含水量


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勐昌茶业董事长肖总和副总经理李总认真审评


通过筛选后的毛茶会被送到生产线

依次进行拣替、压制、烘干等环节

最终质检合格后,茶叶才算真正完成出品


从古树枝头到消费者的茶杯,普洱茶的生产需要考虑每一个环节

在勐昌號的自有标准里,哪怕是最后一道包装环节也必须是在离地特定距离的撑板上完成

保证从茶园到茶杯健康、放心的制茶流程


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纵观勐昌號的制茶过程

并不仅是初制和精制简单的工序堆积,它涉及几十道工序和繁琐细节

可以说,把控优质原料,对制茶细节的坚持

真正了解和懂得所谓“用心做茶”的个中深意赋予了勐昌號普洱茶更鲜明的性格

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